Recette Gratin de Potiron Vert

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Préambule : Voici un gratin de potiron vert pour le moins original ! Avec sa crème de Saint-Agur aux noix et amandes et ses nombreux petits condiments, ce plat va emmener vos papilles vers de nouveaux horizons !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 800 g de potiron vert,
  • 400 g de tomates pelées,
  • 1 Saint-Agur,
  • 25 g de noix,
  • 25 g d'amandes,
  • 2 gousses d'ail,
  • 2 cas de crème fraîche,
  • Fromage râpé,
  • Huile d'olive,
  • Beurre,
  • Gingembre,
  • Coriandre,
  • Herbes de Provence,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Potiron Vert étape par étape:

  • 1Commencez par laver le potiron puis ouvrez-le afin d'en ôter les graines et les filaments. Détaillez-le en tronçons grossiers et réduisez-les en fines lamelles avec une mandoline.
  • 2Dans un robot mixeur puissant, ou à défaut, à l'aide d'un pilon ou d'un mortier, concassez les noix et les amandes. Vous pouvez aussi les hacher finement au couteau.
  • 3Dans un saladier, déposez le Saint-Agur et jetez les noix et amandes par-dessus. Écrasez l'ensemble jusqu'à obtenir une sorte de pâte.
  • 4Incorporez ensuite l'ail écrasé, les herbes et les épices ainsi que la crème puis poivrez un peu.
  • 5Versez le jus des tomates pelées dans un bol et écrasez les tomates dans la pâte de Saint-Agur.
  • 6Vous pouvez mettre le four à chauffer à 220°C et huiler rapidement un plat à gratin. Disposez la moitié du potiron au fond, semez quelques herbes de Provence puis couvrez de la moitié de la préparation au Saint-Agur. Renouvelez l'opération une seconde fois.
  • 7Versez délicatement le jus de tomates sur le gratin, couvrez de fromage râpé et ajoutez quelques copeaux de beurre sur le dessus.
  • 8Il ne vous reste plus qu'à enfourner pour une quarantaine de minutes.

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