Recette Pâte à Tarte de nos Grands Mères

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Préambule : Voici une authentique recette de pâte à tarte digne de nos grands-mères. Elle conviendra pour toutes vos tartes salées, grâce à sa petite pointe de persil et d'échalote qui fait son originalité.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 300 g de farine T110,
  • 150 g + 10 g de beurre,
  • 1 oeuf,
  • 1 c. à soupe d'échalote séchée,
  • 1 c. à soupe de persil haché,
  • Sel

Préparation de la recette Pâte à Tarte de nos Grands Mères étape par étape:

  • 1Taillez la grosse partie du beurre en dés et prenez-le entre vos paumes pour le ramollir avant de le mélanger à la farine dans un grand saladier.
  • 2Quand il a été complètement absorbé, ajoutez l'oeuf battu et reprenez le pétrissage, en assaisonnant avec le persil, l'échalote, et du sel à volonté.
  • 3Complétez si besoin avec quelques cuillerées d'eau jusqu'à pouvoir former une boule homogène et malléable, sans insister.
  • 4Utilisez le reste du beurre pour graisser un moule à tarte et installez-y votre pâte, abaissée à la main ou au rouleau à pâtisserie fariné.
  • 5Piquez le fond de la pâte avec une fourchette et recouvrez-la de légumes secs déposés sur du papier cuisson pour la faire cuire à blanc 10 minutes à 170°C.

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