Recette › Pâte › Pâte à Tarte › Pâte à Tarte Rhubarbe

Préambule : Toute bonne pâte brisée comprend deux fois plus de farine que de beurre, c'est bien connu ! Voici donc pour vous une recette de pâte à tarte inratable, qui sert de base à une tarte à la rhubarbe par exemple.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 200 g de farine,
• 100 g de beurre,
• 1 jaune d'oeuf,
• 1 pincée de sel,
• 5 cl d'eau

Préparation de la recette Pâte à Tarte Rhubarbe étape par étape:

• 1Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez ensuite le beurre coupé en dés et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte sableuse.
• 2Incorporez l'oeuf, puis l'eau petit à petit. Pétrissez de façon à obtenir une pâte homogène et lisse. Ajoutez un peu de farine si besoin.
• 3Formez une jolie boule bien ronde et laissez reposer 1/2 heure au frais. Pour éviter qu'elle ne sèche, enveloppez-la de film plastique.
• 4Etalez la pâte puis déposez-la dans le moule de cuisson beurré et fariné. Piquez la pâte et faites-la cuire à blanc une vingtaine de minutes.
• 5Garnissez par exemple de rhubarbe confite en tronçons et d'un mélange de crème, sucre et oeufs battus. Terminez la cuisson encore 1/4 d'heure à four chaud (200°C).

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