Recette Pâte à Tarte Robot Kenwood

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Préambule : Si vous recherchez une recette de pâte à tarte salée pour essayer votre robot Kenwood, vous êtes au bon endroit ! La pâte peut se congeler ou bien être préparée la veille. Temps de repos : 1 h minimum.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de farine T45,
  • 20 g de parmesan,
  • 150 g de beure,
  • 1 oeuf,
  • 1 c. à soupe d'eau,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Pâte à Tarte Robot Kenwood étape par étape:

  • 1Coupez le beurre en dés et laissez-le remonter en température pour qu'il soit plus facile à travailler.
  • 2Montez le batteur (Feuille) sur votre robot Kenwood. Dans le bol du robot, versez la farine, le parmesan, le sel et les dés de beurre. Mélangez à vitesse 2, le temps que la préparation devienne sableuse.
  • 3Ajoutez l'oeuf et continuez à mélanger, mais à vitesse 1 cette fois-ci. La pâte va alors devenir homogène.
  • 4Déposez-la sur le plan de travail fariné et écrasez-la avec la paume de la main. Reformez le pâton et renouvelez cette étape 2 fois. Le frasage permet de confectionner une pâte qui a du corps, mais il ne doit pas se transformer en pétrissage sous peine de la rendre élastique.
  • 5Laissez reposer la pâte 60 minutes au réfrigérateur ou dans un endroit frais, à couvert de préférence.
  • 6Au sortir du repos, étalez votre pâte avec la paume de la main puis au rouleau, en tournant la pâte dans le sens des aiguilles d'une montre pour avoir une épaisseur régulière d'1 cm à peu près.
  • 7Déposez le fond de pâte dans votre moule de cuisson puis découpez le surplus de pâte qui dépasse, soit au couteau, soit au rouleau. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson. Laissez au repos 1/2 heure avant de cuire à blanc ou de garnir.

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