Recette › Pâte › Pâte à Tarte › Pâte à Tarte Seven Up

Préambule : Réalisez une pâte à tarte au Seven up pour toutes vos préparations d'inspiration canadienne. Il est important d'utiliser des ingrédients gras et liquides bien froids, pour un résultat feuilleté à souhait. Attention à ne pas trop la pétrir.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 68 personnes:

• 700 g de farine,
• 200 g de beurre,
• 284 ml de Seven up froid,
• 30 ml de vinaigre,
• 1 gros oeuf,
• 1 c. à café de sel fin

Préparation de la recette Pâte à Tarte Seven Up étape par étape:

• 1Tamisez la farine dans un saladier, parsemez le sel fin, remuez le tout avec une spatule en bois et ajoutez le beurre.
• 2Plongez vos mains dans le mélange, frictionnez-le à plusieurs reprises entre vos doigts afin de réaliser une préparation sableuse.
• 3Cassez l'oeuf dans un bol, arrosez-le avec le vinaigre, battez avec un petit fouet et diluez le tout avec le Seven up bien froid.
• 4Joignez le liquide bien brassé dans le saladier et malaxez manuellement l'ensemble des éléments jusqu'à obtention d'une pâte souple et dense.
• 5Façonnez ensuite une jolie boule régulière, mettez votre four en marche à 190°C et étalez la pâte sur un plan de travail avec un rouleau à pâtisserie.
• 6Disposez-la dans un moule à manquer, pressez-la sur les bords pour qu'elle fasse corps avec le plat et enfournez-la durant une vingtaine de minutes.
• 7Stoppez le four, faites refroidir le fond de tarte, réservez-le au frais ou congelez-le avant de l'utiliser.
  

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