Recette › Cocktail › Punch › Punch avec Fruit

Préambule : Ce punch aux morceaux de fruits nécessite deux jours de repos au frais. Mais quelle récompense ! Les parfums de mangue, d'orange, de citron, de fruits de la passion et de poire se mêlent aux arômes épicés de la cannelle, de la vanille et du gingembre pour donner au rhum un goût incomparable. Une merveille !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 30 personnes:

• 6 fruits de la passion,
• 3 mangues,
• 4 oranges,
• 1 poire,
• 1 citron,
• 75 cl de rhum blanc,
• 50 cl de sucre de canne,
• 1 l de jus de goyave,
• 1 l de jus de mangue,
• 2 l de jus d'orange,
• 1,5 l de jus de fruits,
• 1 fine lamelle de gingembre,
• 2 bâtons de cannelle,
• 1 gousse de vanille

Préparation de la recette Punch avec Fruit étape par étape:

• 1Versez le rhum, les jus de fruits et le sucre de canne dans un grand récipient. Ajoutez les bâtons de cannelle, la gousse de vanille fendue dont vous aurez auparavant gratté les graines et la lamelle de gingembre frais. Mélangez bien puis couvrez le récipient de film alimentaire et placez-le au frais durant 24h.
• 2Au terme de ce temps de repos, pelez la poire et les mangues et coupez-les en petits dés que vous ajouterez au punch.
• 3Coupez les fruits de la passion en deux. Opérez au-dessus du saladier afin de récupérer le jus. Prélevez la pulpe des fruits à l'aide d'une petite cuillère et ajoutez-la au punch.
• 4Lavez et essuyez le citron et détaillez-le en fines rondelles. Puis coupez à nouveau celles-ci en deux et mettez-les également dans le mélange.
• 5Pelez les oranges à vif puis prélevez les suprêmes en insérant la lame de votre couteau entre la membrane et la pulpe de chaque quartier. Ajoutez les suprêmes au punch. Mélangez le tout et laissez à nouveau macérer au réfrigérateur pendant 24 heures.
• 6Au moment de servir, ôtez les bâtons de cannelle et la gousse de vanille. Dégustez très frais.
  

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