Recette Punch Cacahuète

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 à 12 personnes:

• 220 g de cacahuètes,
• 1 l de rhum blanc,
• 160 g de sucre de canne,
• 45 cl de lait concentré sucré,
• 45 cl de lait concentré non sucré,
• 20 cl d'eau,
• 1 c. à café de cannelle en poudre,
• 1 gousse de vanille,
• 1 pincée de muscade

Préparation de la recette Punch Cacahuète étape par étape:

• 1Fendez la gousse de vanille et récoltez les grains avec la pointe d'un couteau. Portez à ébullition l'eau et le sucre dans une casserole, réduisez le feu et poursuivez la cuisson à feu doux en mélangeant régulièrement et ce, jusqu'à l'obtention d'un sirop onctueux.
• 2Faites chauffer une poêle à feu vif sans y ajouter de matière grasse, faites-y légèrement griller les cacahuètes pendant une à deux minutes et placez-les dans le bol d'un mixeur. Ajoutez-y le lait concentré sucré et la moitié du lait concentré non sucré et mixez le tout jusqu'à homogénéisation.
• 3Versez 50 cl de rhum dans une grande casserole, faites-les chauffer à feu très doux, ajoutez la préparation à base de cacahuètes, poursuivez la cuisson pendant une à deux minutes sans cesser de mélanger et retirez la casserole du feu.
• 4Intégrez-y les grains de vanille, la muscade, la cannelle, le sirop de canne et le reste de rhum et de lait concentré non sucré tout en mélangeant et transvidez la préparation dans un récipient hermétique.
• 5Laissez idéalement reposer votre punch une dizaine de jours avant de le répartir dans des bouteilles propres et stériles.

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