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Préambule : Disposez de baguettes de pain bien chaudes sans avoir à vous déplacer à la boulangerie en suivant cette recette conçue pour le Thermomix. La pâte nécessite au moins trois heures de repos pour suffisamment lever avant cuisson.(Recette Thermomix, Gateau Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 375 g de farine,
• 6 g de levure de boulanger fraîche,
• 22 cl d'eau,
• 1 cuillère à café de sel

Préparation de la recette Thermomix Baguette étape par étape:

• 1Emiettez la levure et versez-la dans le bol de votre Thermomix avec l'eau. Programmez votre robot sur vitesse 2 à 37°C et lancez-le pour 2 minutes.
• 2Versez la farine, le sel, fermez le bol et relancez votre Thermomix programmé sur la fonction Epi pendant 3 minutes. Placez votre pâte dans une terrine, couvrez avec un linge humide et laissez-la lever pendant une heure.
• 3Etalez un peu de farine sur votre plan de travail, placez-y la pâte et séparez-la en deux parts égales. Travaillez les pâtes une à une à la main après en avoir retiré le gaz (pour ce faire, tapotez-les vivement), roulez-les grossièrement en un boudin et terminez en pinçant le le bord de la pâte sur le boudin pour les sceller ensemble.
• 4Affinez la forme de vos baguettes en roulant les boudins sur une longueur d'une trentaine de centimètres, placez-les sur une plaque à baguette préalablement graissée, en veillant à ce que les bords préalablement pincés reposent sur la plaque. Placez la plaque au réfrigérateur pour au moins deux heures sous un linge humide.
• 5Au bout de ce temps, parsemez vos baguettes d'un peu de farine et faites quatre incisions espacées sur la longueur de chaque baguette, à l'aide d'un couteau tranchant.
• 6Placez-la plaque à baguettes dans votre four préchauffé à 250°C (thermostat 7/8), remplissez la lèche-frite du contenu d'un verre d'eau et positionnez-la dans le bas du four. Laissez cuire vos baguettes 10 minutes.
• 7Retournez les baguettes et terminez la cuisson pendant 5 à 8 minutes. Laissez refroidir vos baguettes sur la plaque et appréciez la saveur du pain fraîchement cuit.

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