Recette › Thermomix › Thermomix Framboise

Préambule : La délicatesse des framboises parfume ce sorbet aussi léger qu'une brise estivale. Sans sorbetière, avec des framboises congelées, la préparation de ce dessert ne présente aucune difficulté. Il terminera idéalement un repas copieux ou un barbecue estival.(Recette Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 450 g de framboises surgelées,
• 1 blanc d'oeuf,
• 70 g de sucre glace

Préparation de la recette Thermomix Framboise étape par étape:

• 1Placez les framboises congelées et le sucre glace dans le bol du Thermomix. Réservez les framboises entières pour décorer les coupes. Fruit fragile lorsqu'elle est fraîche, la framboise se congèle parfaitement. Elle garde toutes ses propriétés gustatives et peut ainsi agrémenter les desserts hors-saison.
• 2Activez la fonction Mixer pendant quelques secondes à la vitesse 4 pour broyer les fruits et les mélanger au sucre. La vitesse et le temps doivent être réduits pour éviter que les framboises ne se transforment en purée. Si vous n'avez pas de sucre glace dans vos placards, le sucre en morceaux convient également. Il faudra simplement le réduire en poudre avec le mode Mixer avant d'y mettre les framboises.
• 3Ajoutez le blanc d'oeuf au mélange précédent et mixez à la vitesse 5 pendant 1 minute trente secondes. Pour que les fruits ne restent pas collés aux parois du bol, vous pouvez arrêter l'opération afin de faire tomber les framboises dans le mélange au moyen d'une maryse avant de continuer.
• 4Insérez le fouet sur les couteaux et programmez la vitesse 3 pendant 1 minute. Le fouet aère le mélange et lui donne cette texture très mousseuse qui rend le sorbet si léger.
• 5Répartissez la préparation dans de jolies verrines et déposez 3 framboises entières sur chaque sorbet. Vous pouvez aussi compléter la décoration avec une ou deux feuilles de menthe. Servez rapidement.

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