Recette › Fruit › Avocat › Avocat Concombre

Préambule : Joignez la fraîcheur du concombre à la douceur de l'avocat dans cette variation savoureuse agrémentée de crevettes et de sauce Worcestershire. Délicate et croquante à la fois, elle deviendra l'entrée phare de votre été !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 avocat,
• 1 concombre,
• 2 c. à soupe de crème,
• 1/2 c. à café de sauce Worcestershire,
• Sel,
• Poivre,
• 1 c. à café de moutarde forte,
• 1 citron,
• 3 c. à soupe de yaourt velouté,
• 150 g de petites crevettes roses décortiquées

Préparation de la recette Avocat Concombre étape par étape:

• 1En premier lieu, épluchez le concombre avec un économe ou une mandoline puis coupez-le en 4 dans le sens de la hauteur.
• 2Retirez-en les graines à l'aide d'une petite cuillère ou d'un couteau puis débitez-le en fine brunoise.
• 3Placez les dés dans un récipient, salez-les et remuez avant de laisser l'eau de végétation s'évacuer pendant un bon quart d'heure.
• 4Pendant ce temps, coupez le citron en deux et récupérez son jus à l'aide d'un presse-agrumes.
• 5Dans un saladier, versez les cuillerées de crème, de yaourt et de sauce Worcestershire, ajoutez la moutarde ainsi que quelques gouttes de jus de citron puis assaisonnez à votre goût avant d'unifier le tout à la cuillère.
• 6Débitez ensuite l'avocat en cubes, après en avoir retiré la peau ainsi que le noyau. Placez les morceaux dans le saladier et versez un peu plus de la moitié du jus de citron restant par-dessus pour aromatiser le fruit et éviter qu'il ne s'oxyde.
• 7Joignez le concombre ainsi que les crevettes préalablement décortiquées et remuez délicatement. Présentez dans des verres et dégustez de suite, ou réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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