Recette Avocat Crabe

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Préambule : Associez l'onctuosité de l'avocat et la douceur du crabe dans une verrine rafraîchissante que vous servirez en entrée légère et acidulée. Parfaitement équilibrée en terme de saveur, cette préparation vous explosera en bouche à la dégustation.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 avocats bien mûrs,
  • 200 g de chair de crabe en boîte,
  • 1 échalote,
  • 3 citrons verts,
  • 4 brins de coriandre,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 pincées de paprika fort,
  • Sel

Préparation de la recette Avocat Crabe étape par étape:

  • 1Pressez 2 citrons pour en extraire le jus, débitez le troisième en tranches fines pour le dressage, pelez l'échalote et émincez-la finement.
  • 2Retirez soigneusement la peau des avocats, récupérez la chair et réduisez-la en bouillie à l'aide d'une fourchette dans un grand bol.
  • 3Versez le jus d'un citron vert sur la purée, ajoutez la moitié d'une échalote hachée ainsi que 2 pincées de sel et 1 pincée de paprika et mélangez le tout.
  • 4Réduisez le crabe en miettes dans un bol, incorporez le reste d'échalote et de jus de citron et mouillez-le avec une c. à soupe d'huile d'olive.
  • 5Eparpillez 1 pincée de paprika et remuez délicatement tous les ingrédients pour diffuser les arômes.
  • 6Dans 4 verrines individuelles, répartissez les 2 préparations en les intercalant pour effectuer des couches distinctes, disposez une rondelle de citron et un brin de coriandre sur chaque pièce.
  • 7Réservez-les ensuite dans votre réfrigérateur pendant quelques minutes afin de les présenter bien fraîches sur table, en entrée.

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