Recette › Fruit › Avocat › Avocat Cuit

Préambule : Innovez en cuisine en préparant un avocat cuit mariné au citron. Cette recette originale apporte une saveur différente de la classique salade avocat vinaigrette et l'avocat poêlé conserve tous les bienfaits vitaminés et sa richesse en oligo-éléments bons pour la santé.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 avocats assez fermes,
• 1 échalote,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe de ciboulette hachée,
• 1 c. à soupe de persil haché,
• Le jus d'un citron,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Avocat Cuit étape par étape:

• 1Coupez les avocats en deux et retirez les gros noyaux au centre. Epluchez la peau des avocats et tranchez-les en gros dés, de 3 ou 4 mm de côté. Les avocats ne doivent pas être trop mûrs pour que la chair tienne bien à la cuisson.
• 2Disposez-les dans un saladier, salez, poivrez et arrosez généreusement de jus de citron. Laissez les avocats macérer une dizaine de minutes dans la marinade citronnée.
• 3Pelez, émincez finement l'échalote et faites-la revenir dans une poêle huilée pendant 2 minutes à feu vif. Ajoutez les dés d'avocats et faites cuire l'ensemble pendant 5 minutes à feu moyen. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.
• 4Parsemez de ciboulette et de persil avant de servir cette entrée chaude dans de petites coupelles individuelles. Vous pouvez aussi accompagner l'avocat cuit d'une salade de riz, d'un poisson, de pâtes...

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