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Préambule : Présentez votre avocat de façon inédite et lancez-vous dans la cuisine élaborée dans un esprit "grand chef" en concoctant ces brochettes d'avocats aux blinis et mozzarella. Cette entrée va étonner vos convives et surtout régaler leurs papilles.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 3 avocats assez fermes,
• 36 mini blinis,
• 18 mini boules de mozzarella,
• ½ citron,
• Fleur de sel,
• Poivre blanc du moulin

Préparation de la recette Avocat de Chef étape par étape:

• 1Coupez les avocats en deux et retirez les gros noyaux au centre. Pelez la peau et tranchez des dés assez épais, de 5 ou 6 mm, puis disposez dans une grande assiette. Optez pour des avocats pas trop mûrs pour qu'ils tiennent en brochette.
• 2Pressez le demi-citron et arrosez copieusement les avocats pour donner du goût et éviter que la chair noircisse. Parsemez dessus quelques grains de fleur de sel et du poivre moulu et laissez macérer dans la marinade citronnée pendant quelques minutes.
• 3Coupez les boules de mozzarella en deux. Passez au toaster les petits blinis au dernier moment pour qu'ils soient tièdes. Prenez 6 pics en bois pour préparer vos brochettes.
• 4Commencez la brochette par un blinis, puis un morceau de mozzarella et enfin un dé d'avocat et ainsi de suite jusqu'au bout de la brochette.
• 5Dressez dans un joli plat de service et servez sans attendre. Vous pouvez accompagner cette entrée d'une sauce vinaigrette, d'un aïoli ou d'une sauce cocktail de votre choix.

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