Recette Avocat Dessert

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Préambule : Transformez l'avocat en un dessert indonésien plein de charmes et de saveurs. Vous le mixerez en crème onctueuse et parfumerez le tout avec du citron, du gingembre et de la vanille. Vous ajouterez quelques suprêmes d'orange marinés pour une touche finale réussie !
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 avocats,
  • 3 citrons verts,
  • 2 oranges,
  • 20 cl de lait concentré non sucré,
  • 4 c. à soupe de sirop d'agave,
  • 2 c. à soupe de sucre roux,
  • 1 pincée de cannelle en poudre,
  • 1 pincée de gingembre en poudre,
  • 1/2 gousse de vanille

Préparation de la recette Avocat Dessert étape par étape:

  • 1Fendez la gousse de vanille, raclez les graines avec la pointe d'un couteau et déposez-les dans un petit ramequin.
  • 2Coupez les citrons en 2, pressez-les soigneusement et réservez le jus dans un verre. Epluchez les oranges avec un couteau, retirez les suprêmes et conservez-les dans une assiette.
  • 3Eparpillez le sucre roux et la cannelle sur les quartiers et mouillez-les avec la moitié du jus de citron. Mélangez la préparation et enveloppez-la d'un film transparent avant de la réserver au frais.
  • 4Ouvrez les avocats en 2, retirez les noyaux et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère. Insérez-la dans le bol de votre blender et arrosez-la avec le jus de citron restant.
  • 5Dispersez le gingembre en poudre, incorporez le sirop d'agave et le lait concentré et actionnez votre robot afin d'obtenir une crème uniforme.
  • 6Répartissez le velouté dans 4 verrines, recouvrez-les de quelques suprêmes d'orange essorés et dégustez votre dessert avec gourmandise et dépaysement.

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