Recette › Fruit › Avocat › Avocat Du Brésil

Préambule : Osez le mariage harmonieux entre le salé et le sucré, entre un avocat du brésil et des fraises. Cette alliance réussie va étonner vos convives et ils vont adorer ce mets à mi-chemin entre l'entrée et le dessert.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 avocats bien mûrs,
• 500 g de fraises parfumées,
• 4 petits citrons verts,
• 4 c. à soupe de lait concentré sucré,
• 4 c. à soupe de sucre en poudre,
• Quelques feuilles de menthe

Préparation de la recette Avocat Du Brésil étape par étape:

• 1Lavez les fraises et faites-les égoutter dans une passoire. Retirez la queue, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et placez-les dans une assiette. Pressez un citron, arrosez généreusement les fraises et réservez ces fruits au frais.
• 2Ouvrez les avocats, dénoyautez et retirez la pulpe des avocats avec une cuillère pour la disposer dans un saladier. Ecrasez la chair avec une fourchette afin d'obtenir une purée assez grossière, laissant quelques morceaux.
• 3Pressez les 3 autres citrons verts et versez le jus sur le tartare d'avocat. Ajoutez le sucre et le lait concentré et mélangez l'ensemble avec une spatule.
• 4Dressez cette entrée/dessert dans des petites coupelles en disposant un lit d'avocat avec quelques fraises par-dessus. Parsemez de quelques feuilles de menthe pour la déco et le côté fraîcheur.

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