Recette › Fruit › Avocat › Avocat et Chocolat

Préambule : En panne d'inspiration culinaire ? Pour épater vos invités au moment du dessert, misez sur ce gâteau au chocolat, à la banane... et à l'avocat ! Une superbe et harmonieuse combinaison, pour un équilibre assuré entre douceur et amertume.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:

• 1 avocat,
• 100 g de chocolat noir pâtissier,
• 15 g de cacao amer,
• 50 + 10 g de sucre complet,
• 60 g de farine complète,
• 2 g de levure chimique,
• 1 oeuf,
• 1 pincée de sel,
• 1,5 banane

Préparation de la recette Avocat et Chocolat étape par étape:

• 1Allumez votre four à 160°C (thermostat 5/6) et versez 10 g de sucre dans le fond d'un moule à cake en silicone, ou en aluminium muni d'un revêtement antiadhésif.
• 2Epluchez une première banane, débitez la chair en tranches et habillez-en le fond du moule, en les disposant en un seul rang par-dessus le sucre. Placez en attente.
• 3Détaillez le chocolat en carrés et déposez ces derniers dans un récipient pour les faire fondre soit au micro-ondes, soit au bain-marie. Durant ce temps, retirez la peau et le noyau de l'avocat, détaillez grossièrement la chair et déposez-la dans le bol de votre mixeur.
• 4Otez à son tour la peau de la seconde banane et débitez la moitié de la chair en rondelles, que vous joindrez à la chair d'avocat. Actionnez l'appareil jusqu'à obtention d'une purée homogène.
• 5Récupérez ensuite le chocolat, lissez-le à la spatule et incorporez-le à la purée, en remuant parfaitement pour unifier le mélange. Joignez l'oeuf et faites de même avant de saupoudrer 50 g de sucre, la farine, la levure, le cacao ainsi que le sel.
• 6Mélangez une dernière fois et déversez cette pâte dans le moule en attente, en l'égalisant parfaitement. Placez au four pour une demi-heure de cuisson et laissez refroidir avant de démouler.

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