Recette › Fruit › Avocat › Avocat et Crevette

Préambule : Ingrédient de choix à la chair onctueuse, connu pour sa teneur en vitamines et en bonnes graisses, l'avocat se voit ici farci aux crevettes, aromatisé au citron et subtilement assaisonné pour composer une excellente entrée. Prévoyez 2h de réfrigération.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 avocats mûrs,
• 200 g de crevettes roses,
• 2 citrons,
• 2 c. à soupe de mayonnaise,
• 1 c. à soupe de persil,
• Sel,
• 1 pincée de paprika,
• Poivre

Préparation de la recette Avocat et Crevette étape par étape:

• 1Lavez, effeuillez et ciselez le persil avec des ciseaux et réservez dans une coupelle. A l'aide d'un presse-agrumes, récupérez ensuite le jus des citrons et versez-en les trois-quarts dans une terrine.
• 2Poursuivez en divisant soigneusement les avocats en deux dans la hauteur avec un bon couteau et retirez-en les noyaux. Récupérez la chair avec une cuillère à soupe et aspergez l'intérieur de chaque demi écorce avec le jus de citron restant pour éviter l'oxydation.
• 3Débitez la chair en fine brunoise, déposez-la dans la terrine et remuez bien à la cuillère pour répartir le citron. Assaisonnez à votre goût et joignez les crevettes ainsi que la mayonnaise.
• 4Unifiez parfaitement le tout et remplissez les moitiés d'avocat de cette préparation, en décorant d'un peu de paprika et de persil. Placez au frais 2 heures au minimum avant de servir.

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