Recette › Fruit › Avocat › Avocat et Saumon Fumé

Préambule : Présentez à vos invités ces petits amuse-gueules d'avocat et saumon fumé, à disposer dans des verres individuels. Cette recette adaptée pour 6 personnes vous garantira la réussite de votre entrée, que ce soit pour le déjeuner ou le dîner.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 2 avocats,
• 100 g de saumon fumé,
• 15 cl de crème fleurette,
• Quelques gouttes de Tabasco,
• 50 g d'oeufs de lump,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 citron vert,
• Sel,
• Poivre,
• Aneth

Préparation de la recette Avocat et Saumon Fumé étape par étape:

• 1Commencez par émincer le saumon en lanières, puis ciselez l'aneth. Nettoyez, puis réalisez des zestes de citron vert avant de le presser à part.
• 2Divisez les avocats en deux, ôtez le centre puis retirez la chair à l'aide d'une cuillère pour la déposer dans un mixeur. Mixez, arrosez de jus de citron et de tabasco.
• 3Assaisonnez de sel, de poivre et de zestes de citron, puis remuez. Montez la crème fleurette en chantilly, afin de l'incorporer à l'avocat et disposez cette mousseline dans des verrines.
• 4Surmontez de quelques lanières de saumon fumé, puis dressez une noisette d'oeufs de lump sur le dessus. Parfumez d'aneth et servez aussitôt.

Imprimez la recette Avocat et Saumon Fumé:

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