Recette › Fruit › Avocat › Avocat Gateau

Préambule : Vous ne connaissiez certainement pas l'avocat consommé dans une recette sucrée, encore moins dans un gâteau. Et pourtant, ce cake au lait ribot, riche en minéraux essentiels pour le corps, n'en est pas moins gourmand.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 1/2 avocat bien mûr,
• 6 cl de lait ribot,
• 50 g de beurre doux mou,
• 100 g de sucre roux,
• 100 g de farine,
• Levure chimique,
• 1 citron vert,
• 1 oeuf

Préparation de la recette Avocat Gateau étape par étape:

• 1Râpez le zeste du citron vert à part, retirez la peau des avocats et arrosez-les du jus de citron vert. Passez ensuite au mixeur, sans le zeste, pour obtenir un mélange lisse.
• 2Dans une jatte à part, versez le sucre roux et déposez le beurre mou avec l'oeuf entier. Fouettez l'ensemble puis intégrez la mousseline d'avocat en remuant doucement.
• 3Versez ensuite le lait ribot progressivement sans cesser de remuer puis incorporez la levure et la farine tamisées puis le zeste du citron réservé. Préchauffez votre four à 180°C.
• 4Chemisez un moule à gâteau et disposez la préparation à l'avocat dedans. Enfournez 40 minutes jusqu'à ce que la lame d'un couteau en ressorte sèche.
• 5Attendez que la température baisse avant de le démouler sur une grille surélevée puis laissez refroidir totalement avant de déguster.

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