Recette › Fruit › Avocat › Avocat Haricot Rouge

Préambule : Profitez du soleil avec votre famille en lui préparant cet étonnant plat de crudités aux origines latino-américaines : les avocats aux haricots rouges. Parfait pour vous rafraîchir lors des soirées chaudes, il ne demande en plus que peu de préparation.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 2 gros avocats mûrs,
• 400 g de haricots rouges en conserve,
• 400 g de maïs en conserve,
• 200 g de tomates cerise,
• Jus de 2 citrons verts,
• 1 oignon rouge,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 botte de coriandre fraîche,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Avocat Haricot Rouge étape par étape:

• 1Commencez par nettoyer et ciseler la coriandre puis émincez l'oignon rouge. Disposez ce dernier dans un petit plat, assaisonnez largement de sel et gardez de côté.
• 2Pendant ce temps, passez le maïs et les haricots rouges sous l'eau claire puis divisez les tomates cerise en deux. Egouttez ces premiers puis placez-les dans une jatte.
• 3Ajoutez les tomates, la coriandre ainsi que l'oignon puis arrosez du jus de 2 citrons verts. Assaisonnez de sel et de poivre puis remuez avec des gestes doux et lents.
• 4Détaillez ensuite les avocats en cubes, intégrez-les au dernier moment puis versez l'huile d'olive. Mélangez une dernière fois et servez aussitôt.

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