Recette › Fruit › Avocat › Avocat Homard

Préambule : Voici la prestigieuse recette de l'avocat au homard, un délicieux et raffiné mélange de fruits exotiques et de crustacés. A disposer dans de petites terrines, cette préparation saura illuminer une table accueillant jusqu'à 6 personnes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 3 avocats,
• 150 g de chair de homard,
• Quelques feuilles de coriandre,
• 15 cl de crème fraîche,
• 1 pincée de paprika,
• 1 c. à café de raifort,
• 1/2 citron,
• 1 mangue,
• Sel

Préparation de la recette Avocat Homard étape par étape:

• 1Retirez la peau de la mangue et de l'avocat, afin de détailler leur chair en petits cubes. Disposez-les dans un récipient, puis mouillez du jus d'un demi-citron.
• 2Réservez, puis versez la crème et le raifort dans un autre récipient. Assaisonnez de sel, puis émiettez proprement la chair de homard encore à part.
• 3Dressez des cubes de mangue et d'avocats au fond de chaque terrine, puis nappez de crème au raifort. Recouvrez de chair de homard, puis assaisonnez de paprika.
• 4Décorez de feuilles de coriandre hachées au préalable et servez très frais.

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