Recette Avocat Ketchup
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Préambule : Cette recette d'avocat aux crevettes est tout simplement exquise ! Les crustacés sont légèrement relevés d'une sauce cocktail à base de ketchup, piment de Cayenne et cognac. A noter la présentation très sympa aussi !
Préparation :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 4 avocats murs,
- 1 c. à soupe de ketchup,
- 500 g de crevettes rose décortiquées,
- 2 jaunes d'oeufs,
- 2 c. à soupe de moutarde,
- 6 c. à soupe d'huile d'olive,
- 1 pointe de piment de Cayenne,
- 1/2 c. à soupe de vinaigre,
- 1/2 c. à soupe de Cognac,
- 1 citron,
- Quelques feuilles de salade,
- Sel
Préparation de la recette Avocat Ketchup étape par étape:
- 1Dans un saladier, versez les jaunes d'oeufs, la moutarde, le vinaigre, le piment de Cayenne et le sel. Mélangez bien puis incorporez l'huile peu à peu de façon à monter la mayonnaise.
- 2Mélangez en fouettant et rajoutez le Cognac puis le ketchup. Quand la mayonnaise est bien ferme, placez au frais en attente.
- 3Décortiquez les crevettes. Ensuite, découpez les avocats dans le sens de la longueur et récupérez la chair que vous détaillez en petits cubes.
- 4Versez le jus de citron sur les cubes d'avocat pour les garder bien clairs.
- 5Assemblez les crevettes (sauf quelques-unes que vous gardez pour la décoration), les avocats en morceaux et la moitié de la sauce. Mélangez délicatement.
- 6Dressez les avocats en plaçant une feuille de salade que vous garnissez de la préparation précédente, de quelques crevettes et de la sauce restante. Dégustez bien frais.
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