Recette › Fruit › Avocat › Avocat Lait de Coco

Préambule : Si vous aimez les brunchs à base de tartines exotiques, voici une recette qui va réveiller votre gourmandise. Il s'agit de tartines tièdes garnies de légumes frais et d'épices accompagnées d'un velouté à l'avocat et au lait de coco.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g d'avocat,
• 2 dl de lait de coco,
• 4 tranches de pain,
• 2 citrons verts,
• 3 oignons frais,
• 8 tomates cerise,
• 2 dl d'eau froide,
• Piment,
• Graines de cumin,
• Sel,
• 6 brins de coriandre,
• Huile d'olive

Préparation de la recette Avocat Lait de Coco étape par étape:

• 1Epluchez les oignons et découpez-les finement. A part, taillez les tomates en gros morceaux et pressez les citrons verts pour en récupérer le jus. Réservez.
• 2Dans le bol de votre robot, mixez la chair des avocats, le lait de coco, l'eau, le jus de citron, un peu de sel et de piment. Mélangez bien et ajustez le piment et le sel si besoin. Placez en attente au frais.
• 3Pendant ce temps, mettez à griller le pain. Quand il est à point, versez un peu d'huile et garnissez d'oignons, de tomates, de cumin et d'un peu de coriandre. Salez d'une petite pincée.
• 4Au moment de déguster, disposez les tartines tiédies avec la préparation à base d'avocat. Bon appétit !

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