Recette › Fruit › Avocat › Avocat Mozzarella

Préambule : Durant la belle saison, rien de tel qu'un bon plat d'avocat et de mozzarella en salade pour se rafraîchir ! Une entrée accompagnée de tartines de pain croquantes garnies de tapenade qui plaira à toute la tablée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 avocats,
• 250 g de mozzarella,
• Piment d'Espelette,
• 3 brins de basilic,
• 1 citron,
• 4 tranches de baguette,
• 3 c. à soupe d'huile d'olive,
• Sel,
• 4 c. à café de tapenade

Préparation de la recette Avocat Mozzarella étape par étape:

• 1Lavez le basilic, effeuillez-le et ciselez-le finement à l'aide de ciseaux de cuisine ou d'un couteau d'office. Réservez.
• 2Pressez le citron avec un presse-agrumes puis sur une planche de cuisine, tranchez finement la mozzarella.
• 3Divisez les avocats en deux dans la longueur, dénoyautez-les et prélevez délicatement la chair avec une cuillère à soupe avant de la détailler de la même manière que la mozzarella.
• 4Aspergez-la de suite du jus du citron pour éviter le phénomène d'oxydation.
• 5Sur un grand plat de service ou des assiettes individuelles, alternez les tranches de mozzarella et d'avocat, en les faisant se chevaucher.
• 6Versez un peu d'huile par-dessus puis ajoutez une ou deux pincées de sel et parfumez de piment en poudre, selon vos goûts.
• 7Décorez de basilic et juste avant de servir, faites dorer le pain en tranches au four ou au grille-pain et étalez-y la tapenade au couteau.
• 8Dressez dans des coupelles à part et dégustez de suite.

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