Recette › Fruit › Avocat › Avocat Mûr

Préambule : A présenter en verrines, cette crème d'avocat au fromage frais sera parfaite en entrée ou en apéritif, accompagnée de toasts grillés. Fine et onctueuse, elle vous mettra en appétit après 1h de réfrigération ! Préférez des fruits bien mûrs.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 2 avocats bien mûrs,
• 8 tomates cerise,
• 1 citron jaune,
• 10 cl de crème fraîche semi-épaisse,
• 100 g de fromage frais type St Morêt

Préparation de la recette Avocat Mûr étape par étape:

• 1Associez le fromage frais et la moitié de la crème dans un cul-de-poule et mixez-les à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un mélange homogène et velouteux.
• 2N'hésitez pas à utiliser un robot mixeur si vous en possédez un et placez en attente au frais.
• 3A l'aide d'une râpe classique ou microplane, prélevez le zeste du citron, bio de préférence, puis coupez-le en deux et pressez-le pour récupérer son jus.
  
  4. Otez la peau et le noyau de l'avocat, soustrayez la chair et arrosez-la du jus de citron. Ajoutez le zeste et passez le tout au mixeur jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
• 5Transférez-la dans une poche à douille et garnissez-en vos verrines équitablement, jusqu'au premier tiers de leur volume.
• 6Ajoutez par-dessus la base crémeuse réservée en vous aidant d'une cuillère et terminez en déposant les tomates cerise au centre de chaque portion.
• 7Réfrigérez une petite heure avant de présenter en guise de mise en bouche.

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