Recette › Fruit › Avocat › Avocat Noisette

Préambule : Pour vos apéritifs dinatoires ou entrées, tentez l'improbable en composant des avocats farcis à la noisette, aux tomates et au fromage. Un quatuor de choc persillé et citronné qui remportera un franc succès après un petit passage au four !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 avocats mûrs,
• 60 g de noisettes émondées et hachées,
• 60 g de parmesan râpé,
• 60 g de fromage à pâte demi-ferme,
• Paprika,
• 2 tomates,
• Poivre,
• 2 c. à soupe de persil frais ciselé,
• 4 c. à café de beurre,
• 1/2 citron,
• Chapelure

Préparation de la recette Avocat Noisette étape par étape:

• 1Sur une planche, réduisez le fromage demi-ferme en petits cubes et placez en attente. Passez le demi citron au presse-agrumes pour en extraire le jus puis rincez les tomates et détaillez-les en dés fins. Retirez l'écorce des avocats, dénoyautez-les et prélevez soigneusement la chair à la cuillère.
• 2De même, débitez-la en brunoise avant de l'arroser de la majeure partie du jus de citron pour éviter l'oxydation. Poivrez à volonté et versez le restant du jus dans les demi écorces.
• 3Intégrez les tomates aux cubes d'avocat, ainsi que le persil ciselé, le fromage en cubes, le parmesan râpé et les noisettes. Unifiez l'ensemble en mélangeant délicatement.
• 4Allumez votre four à 170°C (thermostat 5/6) et pendant qu'il préchauffe, faites liquéfier le beurre à feu doux dans une casserole. Garnissez vos demi-écorces de la préparation, surmontez de quelques pincées de chapelure et arrosez de beurre fondu. Terminez en parsemant de paprika et enfournez un quart d'heure. Savourez sans attendre.

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