Recette › Fruit › Avocat › Avocat Oeuf Mayonnaise

Préambule : L'avocat est une excellente source de vitamines, de fibres et de "bon gras". Préparez une entrée originale grâce à cette adaptation des oeufs mimosa avec un mélange de mayonnaise et de chair d'avocat qui ravira vos invités.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 avocat,
• 6 oeufs,
• Quelques cuillères de mayonnaise,
• Paprika,
• Sel

Préparation de la recette Avocat Oeuf Mayonnaise étape par étape:

• 1Faites bouillir de l'eau dans un fait-tout et plongez-y les oeufs pendant 10 bonnes minutes pour qu'ils soient durs.
• 2Passez les oeufs sous l'eau froide, écalez-les puis séparez-les en deux avant d'enlever le jaune d'oeuf, que vous devez conserver.
• 3Coupez l'avocat, retirez-en le noyau puis récupérez la chair. Concassez-la puis placez-la dans un récipient avec la mayonnaise et le jaune d'oeuf avant de mélanger le tout. Versez un peu de sel dans la préparation et remuez.
• 4Disposez le mélange à base d'avocat sur les blancs d'oeufs durs, de préférence à l'aide d'une poche à douille. Saupoudrez avec du paprika pour la décoration et mettez au frais avant de servir.
  

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