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Préambule : La cuisine créole nous offre ce qu'elle a de meilleur dans cette préparation à l'avocat. Servi dans le passé, au petit déjeuner, il rassasiait les travailleurs. Décliné ici en boulettes vous le servirez quand vous le souhaiterez. Goutez, c'est délicieux.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 2 avocats,
• 300 g de morue séchée,
• 300 g de farine de manioc,
• 2 c. à café de jus de citron vert,
• 3 gousses d'ail,
• 5 c. à soupe d'huile,
• 5 g de sel fin,
• 2 g de 4 épices,
• 1 pointe de couteau de pâte de piment rouge

Préparation de la recette Avocat Petit Déjeuner étape par étape:

• 1Couvrez la morue d'eau froide et faites tremper pendant 30 minutes, afin d'en retirer l'excédent de sel.
• 2Tranchez les avocats et retirez les noyaux. Prélevez la chair des avocats et débitez-la en cubes dans le bol d'un mixeur. Arrosez de citron vert et versez dessus la farine de manioc.
• 3Retirez la peau de la morue dessalée et tranchez-la en morceaux que vous ajoutez dans le mixeur.
• 4Incorporez les gousses d'ail pelées et les 4 épices, ainsi que la pâte de piment.
• 5Mixez à vitesse maximale pendant 3 minutes. Goutez, et rajoutez du sel si nécessaire. Vous obtenez un mélange bien homogène.
• 6Ajoutez l'huile et mixez de nouveau 10 secondes.
• 7Prélevez des petits tas de cette pâte et formez des boules avec vos mains. Conservez au frais jusqu'à dégustation.

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