Recette › Fruit › Avocat › Avocat Poivron Rouge

Préambule : Aussi belle à regarder que bonne à déguster, cette salade d'avocat au poivron rouge est un véritable concentré de vitamines et d'oligoéléments. Ce plat est donc sain et frais. N'hésitez pas à le proposer à vos invités.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 3 avocats,
• 1 poivron rouge,
• 3 belles poignées de mesclun,
• 2 tiges de coriandre fraîche,
• 50 g d'olives noires dénoyautées,
• 4 c. à soupe d'huile d'olive,
• 3 c. à soupe de jus de citron,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Avocat Poivron Rouge étape par étape:

• 1Rincez le mesclun, essorez-le et disposez-le dans un saladier.
• 2Lavez le poivron, ôtez-en les graines et les parties blanches et découpez-le en fines lamelles.
• 3Effeuillez la coriandre, passez-la sous l'eau et séchez-la dans du papier absorbant.
• 4Mixer grossièrement les olives noires. Réservez.
• 5Enfin, coupez les avocats en deux, retirez-en le noyau et pelez-les avant de les découper en dés.
• 6Dans le saladier contenant le mesclun, ajoutez les avocats, les feuilles de coriandre, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Remuez bien le tout.
• 7Présentez cette salade dans un joli plat de service et parsemez-la avec les bâtonnets de poivrons rouges et les brisures d'olives noires.

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