Recette › Fruit › Avocat › Avocat Pomme

Préambule : Voici une belle entrée délicieusement parfumée. La douceur de l'avocat se mêle à l'acidité de la pomme et des airelles, le tout étant sublimé par le parfum de la clémentine. Vos convives vous remercieront pour ce pur moment de fraîcheur.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 avocats,
• 1 pomme verte,
• 4 clémentines,
• 2 c. à soupe d'airelles séchées,
• 1/2 citron,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Avocat Pomme étape par étape:

• 1Pelez les clémentines à vif et découpez-en la chair en petits cubes. Préservez le jus qui s'écoulera lors de l'opération.
• 2Faites la vinaigrette en émulsionnant le jus des clémentines, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Réservez.
• 3Pelez la pomme verte, coupez-la en quartiers, puis en lamelles fines. Coupez les avocats en deux, retirez-en la peau et le noyau puis faites-en de petits dés.
• 4Dans un plat creux, mélangez les avocats, les dés de clémentine, les lamelles de pomme et les airelles. Arrosez le tout avec la vinaigrette. C'est prêt.

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