Recette › Fruit › Avocat › Avocat Quinoa

Préambule : Cette recette de croquettes de quinoa à l'avocat fera sensation servies en entrée sur un lit de salade verte ou en accompagnement d'un poisson grillé ou de quelques gambas. Voici une façon bien peu ordinaire de présenter de l'avocat. Succès garanti !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 1 avocat,
• 150 g de quinoa,
• 1 c. à soupe de farine de quinoa,
• 1/2 c. à café de poudre d'ail,
• Huile pour la friture,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Avocat Quinoa étape par étape:

• 1Faites bouillir une casserole d'eau et jetez-y le quinoa en pluie. Laissez cuire environ une demi-heure. La graine doit être trop cuite pour arriver à un parfait rendu donc ne vous fiez pas au temps de cuisson indiqué sur le paquet.
• 2Egouttez et disposez le quinoa dans un saladier. Incorporez la farine et la poudre d'ail avant de saler et poivrer à volonté.
• 3Pelez l'avocat et ôtez-lui son noyau puis découpez-le en une douzaine de morceaux.
• 4Avec vos mains, attrapez un peu de purée de quinoa, ajoutez-lui au centre un morceau d'avocat, puis recouvrez à nouveau avec du quinoa. Façonnez une boulette puis procédez de la même façon pour les autres morceaux.
• 5Une fois toutes les boulettes prêtes, versez de l'huile de friture dans une sauteuse et faites dorer les croquettes quelques minutes avant de les égoutter sur un papier absorbant. Servez bien chaud.

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