Recette › Fruit › Avocat › Avocat Saumon Fumé

Préambule : Réussissez une succulente entrée en réalisant cette recette d'avocat au saumon. La douceur de l'avocat s'associe parfaitement au gout fumé du poisson. Ce hors-d'oeuvre peut se servir dans un assortiment de verrines à l'occasion d'un apéritif dinatoire.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 avocat,
• 150 g de saumon fumé,
• 2 tomates,
• 1 c. à soupe de sauce Worcester,
• 3 c. à soupe de crème fraîche,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 + 1 c. à café de moutarde forte,
• 1 échalote,
• 1 poignée de ciboulette finement ciselée,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Avocat Saumon Fumé étape par étape:

• 1Détaillez le saumon en tranches de 5 millimètres d'épaisseur. Émincez l'échalote et taillez les tomates en dés.
• 2Versez l'huile d'olive dans un bol et laissez mariner les tomates avec un peu de sel et de poivre.
• 3Récupérez la chair des avocats et déposez-la dans un bol puis faites-en une purée en l'écrasant à l'aide d'une fourchette.
• 4Ajoutez en remuant l'échalote, une cuillère de moutarde et la sauce Worcester.
• 5Amalgamez dans un autre bol la crème fraîche, la deuxième cuillère de moutarde et la ciboulette puis assaisonnez le tout.
• 6Composez les verrines en commençant par la préparation à l'avocat et les dés de tomates. Complétez par la crème fraîche et les tranches de saumon puis terminez en parsemant avec un peu ciboulette chaque verrine.
• 7Laissez reposer au frais quelques minutes et servez.

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