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Préambule : Cette recette de mousse d'avocats au saumon est parfaite pour un apéritif ou pour une entrée. Vraiment très simple à faire et rapide, cette recette nécessite que le siphon repose pendant 2 heures au frigo.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 100 g d'avocats bien mûrs,
• 1 barquette de saumon fumé,
• 10 cl de crème fraîche,
• 4 c. à soupe de lait,
• 2 c. à soupe de jus de citron,
• 1 petite échalote,
• Sel fin

Préparation de la recette Avocat Saumon étape par étape:

• 1Prenez vos avocats, coupez-les en 2 et retirez le noyau. Ensuite, récupérez la chair avec une cuillère et déposez-la dans le bol d'un mixeur.
• 2Hachez votre échalote et déposez-la également dans le mixeur puis versez le lait et le jus de citron.
• 3Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Ensuite incorporez la crème fraîche bien froide, salez et mélangez.
• 4Versez votre préparation dans une passoire pour retirer tous les morceaux puis mettez-la dans un siphon.
• 5Ajoutez une cartouche de gaz dans le siphon puis placez-le horizontalement pendant 2 heures au frigo.
• 6Pendant ce temps, prenez le saumon et découpez-le en très petits morceaux, enfin mettez-les dans des verrines. Puis, au bout de 2 heures, versez votre mousse d'avocats par-dessus le saumon. Servez aussitôt.

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