Recette › Fruit › Avocat › Avocat Surimi Oeuf

Préambule : Cette délicieuse recette à base d'avocat, de surimi et d'oeufs, inspirée par la macédoine de légumes, ne nécessite que très peu de préparation. Il est cependant recommandé d'utiliser un robot pour préparer la mayonnaise.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 avocat,
• 4 bâtonnets de surimi,
• 1 + 1 oeufs,
• 200 ml d'huile,
• 1 c. à soupe de moutarde,
• Jus d'1 citron,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Avocat Surimi Oeuf étape par étape:

• 1Cassez un oeuf dans le récipient d'un robot mixeur et ajoutez la moutarde, la moitié du jus de citron, du sel et du poivre. Lancez le robot sur vitesse moyenne et faites délicatement couler l'huile dans l'ouverture du gobelet pendant 2 minutes. Laissez le robot mixer pendant encore quelques secondes.
• 2Pendant ce temps-la, mettez l'oeuf restant à cuire dans une casserole d'eau bouillante et laissez durcir 10 minutes.
• 3Taillez l'avocat en deux et enlevez le noyau. Récupérez la chair de l'avocat sans en abîmer la peau.
• 4Placez la chair de l'avocat au coupe légumes pour en faire des petits morceaux, puis faites-en de même avec le surimi et l'oeuf dur que vous aurez écalé.
• 5Mettez les petits cubes d'avocat, de surimi et d'oeuf dur dans un saladier et versez le reste du jus de citron dessus. Incorporez deux cuillères à soupe de la mayonnaise préparée en étape 1 puis mélangez le tout.
• 6Répartissez le mélange obtenu dans les moitiés d'avocat et servez frais.

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