Recette Avocat Tomate Thon

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Préambule : L'avocat se pare de douceur et d'onctuosité pour former une mousse aérienne, présentée sur lit de miettes de thon et surmontée de dés de tomate. Une composition entre terre et mer à savourer à l'apéritif après 30 minutes de réfrigération.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 2 avocats bien mûrs,
  • 1 tomate,
  • 1 boîte de thon,
  • 1 filet d'huile d'olive,
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse,
  • Poivre du moulin,
  • Sel,
  • Jus de citron

Préparation de la recette Avocat Tomate Thon étape par étape:

  • 1Rincez et essuyez la tomate dans un torchon propre puis débitez-la en fine brunoise et placez en attente.
  • 2Retirez l'écorce des avocats, dénoyautez-les et passez grossièrement la chair au mixeur, après l'avoir arrosée de jus de citron pour éviter qu'elle ne noircisse. Joignez l'huile d'olive ainsi que la crème et mixez de plus belle.
  • 3Une fois obtenu un mélange bien homogène, salez et poivrez à votre goût et faites un dernier tour de mixeur.
  • 4Dans des petits verres, répartissez le thon préalablement égoutté en le fragmentant finement du bout des doigts et dressez par-dessus la purée d'avocat.
  • 5Surmontez de la brunoise de tomate et réfrigérez au moins 30 minutes avant de savourer.

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