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Préambule : Vivez fraîchement vos apéritifs estivaux avec ces amuse-bouches à base de brunoise de tomates et mozzarella et de crème d'avocat. Assaisonnés au vinaigre balsamique, ils contenteront tout le monde après un bref passage au frais d'une demi-heure.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 avocat,
• 2 tomates,
• Vinaigre balsamique,
• 1 c. à soupe de crème fraîche,
• 1 boule de mozzarella,
• Sel,
• Poivre,
• 1/2 citron vert,
• Huile d'olive

Préparation de la recette Avocat Tomate étape par étape:

• 1Passez le demi citron au presse-agrumes et réservez le jus, le temps de divisez l'avocat en deux et d'en retirer le noyau ainsi que l'écorce.
• 2Déposez la chair dans le bol de votre mixeur, arrosez-la du jus de citron (gardez-en un petit peu pour la fin), de la crème fraîche et enfin, de quelques gouttes d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
• 3Salez, poivrez et actionnez votre appareil jusqu'à obtention d'une crème homogène. Répartissez dans des verrines et placez en attente au frais.
• 4Débitez la mozzarella en très fine brunoise, de même que les tomates une fois lavées.
• 5Déposez-les dans des récipients séparés puis assaisonnez-les en sel et poivre après les avoir vinaigrés et huilés selon votre goût.
• 6Mélangez bien pour tout enduire puis dans les verrines, recouvrez la crème d'avocat de cubes de tomates et terminez par ceux de mozzarella.
• 7Arrosez d'un trait de jus de citron et réfrigérez une trentaine de minutes minimum avant de servir.

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