Recette Avocat Tropical

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Préambule : D'origine antillaise, l'avocat tropical est plus imposant et plus sucré que son cousin mexicain. Son caractère velouteux en fait en outre un fruit parfait pour composer une mousse vaporeuse, ici relevée au piment d'Espelette et additionnée de crème fraîche.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 avocat tropical,
  • 2 c. à soupe d'huile d'avocat,
  • 1 bonne pincée de piment d'Espelette,
  • Sel,
  • Poivre,
  • 1/2 citron vert,
  • 1 c. à soupe de crème fraîche

Préparation de la recette Avocat Tropical étape par étape:

  • 1Pressez le demi citron avec un presse-agrumes et placez en attente.
  • 2Dans le bol de votre blender, déposez la chair de l'avocat préalablement dénoyauté, débarrassé de son écorce et débité en gros cubes.
  • 3Arrosez du jus de citron afin de limiter l'oxydation puis versez l'huile d'olive ainsi que la crème fraîche.
  • 4Assaisonnez en sel et poivre selon votre convenance, saupoudrez le piment d'Espelette et enclenchez votre robot jusqu'à ce qu'une mousse bien homogène se forme.
  • 5Dressez dans des verrines et dégustez bien frais à l'apéritif.

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