Recette › Fruit › Avocat › Avocat Vert

Préambule : Très frais et parfumé, cet avocat vert peut se servir en entrée ou lors d'un apéritif dinatoire. Présentez-le accompagné de pain grillé. Concentré de vitamines, vos invités se régaleront tout en prenant soin de leur santé !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 5 avocats,
• 2 citrons verts,
• 1 échalote,
• 1/2 gousse d'ail,
• 10 cl de crème liquide,
• 10 brins de ciboulette,
• Cumin,
• Sauce pimentée,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Avocat Vert étape par étape:

• 1Epluchez l'échalote et détaillez-la. Rincez les brins de ciboulette et ciselez-les. Pelez la gousse d'ail, dégermez-la.
• 2Coupez les avocats en deux, retirez-en le noyau et prélevez-en la chair avant de la mettre dans le bol du blender.
• 3Pressez les citrons verts et conservez-en le jus.
• 4Ajoutez-le aux avocats, puis incorporez la crème, l'échalote, la demi-gousse d'ail, de la sauce pimentée, du cumin, du sel et du poivre ainsi que la moitié de la ciboulette. Mixez de façon à obtenir une purée bien onctueuse et lisse.
• 5Versez-la dans des verrines et mettez-les au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.
• 6Au moment de servir, décorez les verrines avec le restant de ciboulette.

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