Recette › Pâte › Bagel › Bagel Apéritif

Préambule : Présentez pour l'apéritif d'adorables mini bagels au saumon, à la crème et à la salade. Préparés à partir d'une pâte maison qui a levé deux fois 1 heure, ces bouchées festives égayeront vos soirées.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• Saumon fumé,
• Crème fraîche,
• Coeur de laitue,
• Poivre,
• Sel,
• 1 + 1 oeuf,
• 3 cl d'eau,
• 250 g de farine,
• Graines de pavot,
• 10 cl + 2 cl + 2 cl de lait,
• 2 cl d'huile de tournesol,
• 1 pincée + 2 c. à soupe de sucre,
• 1 sachet de levure briochin,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Bagel Apéritif étape par étape:

• 1Commencez par diluer la levure dans 2 cl de lait tiède et 1 pincée de sucre. Laissez reposer 15 minutes et profitez-en pour verser l'eau, 10 cl de lait et l'huile dans une jatte.
• 2Ajoutez l'oeuf entier et mélangez. Dans une autre jatte, versez le sucre et le sel et ajoutez la farine. Formez une cavité au centre afin d'y déposer la levure délayée.
• 3Incorporez progressivement le mélange précédent à l'huile jusqu'à obtenir une pâte lisse et pétrissez-la pendant 15 minutes à l'aide de vos mains. Ajustez la farine si nécessaire.
• 4Ramassez la pâte pour former une boule et laissez-la pousser près d'une source de chaleur pendant 1 heure. Après ce temps, divisez votre pâte de façon à obtenir 16 pâtons.
• 5Préchauffez votre four à 180°C puis allongez chaque pâton pour grossir la taille et faites un trou assez large au centre. Disposez-les sur une plaque allant au four couverte de papier cuisson.
• 6Laissez la pâte reposer encore 1 heure sous un linge propre puis cassez et fouettez l'oeuf avec un peu de lait pour l'étaler sur chaque bagel à l'aide d'un pinceau de cuisine.
• 7Saupoudrez de graines de pavot sur la surface et enfournez 13 minutes. Pendant ce temps, émincez le saumon. A la sortie du four, laissez vos bagels refroidir avant de les ouvrir en deux.
• 8Tartinez chaque partie de crème fraîche, déposez du saumon sur la partie basse, surmontez d'un peu de salade et assaisonnez de poivre. Refermez-les avec des pics à apéritif puis servez.

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