Recette › Pâte › Bagel › Bagel Avec Oeuf

Préambule : Garnissez vos demi-bagels moelleux avec une brouillade d'oeufs aromatisée à la ciboulette, ajoutez une pointe de fromage frais, et terminez le montage par du saumon fumé. Une préparation riche et goûteuse à déguster sur un lit de roquette poivrée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 bagels,
• 6 oeufs,
• 6 tranches de saumon fumé,
• 2 c. à soupe de fromage frais,
• Brins de ciboulette,
• 1 gousse d'ail,
• Huile d'olive,
• Vinaigre balsamique,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bagel Avec Oeuf étape par étape:

• 1Pelez la gousse d'ail, partagez les bagels en 2 moitiés de même taille et frictionnez généreusement les 4 pièces avec l'aromate.
• 2Graissez une grande poêle avec un peu d'huile d'olive, placez-la sur le feu modéré, faites dorer les demi-bagels côté mie et conservez-les sur une assiette.
• 3Arrosez la poêle avec un second filet d'huile d'olive, cassez les oeufs à l'intérieur et mélangez sans cesse avec une cuillère en bois pendant 2 minutes environ.
• 4Une fois que les oeufs brouillés sont cuits, incorporez le fromage frais et assaisonnez-les avec le sel et le poivre. Remuez-les ensuite et réservez la préparation en étuve.
• 5Rincez la ciboulette, séchez-la et ciselez-la. Placez ensuite chaque moitié de bagel sur une assiette de service et répartissez la brouillade par-dessus.
• 6Taillez les tranches de saumon en lamelles, placez-les sur les oeufs encore chauds et étalez une pointe de fromage frais.
• 7Eparpillez quelques brisures de ciboulette, aromatisez chaque montage avec un trait de balsamique et servez les bagels garnis sur un lit de salade fraîche.

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