Recette › Pâte › Bagel › Bagel Blé Entier

Préambule : Variez les plaisirs du pain avec cette recette de bagel au blé entier et aux diverses graines. Confectionnée à l'aide d'une machine à pain, la pâte souple obtenue vous offrira des petites merveilles moelleuses et gourmandes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 120 g de farine de blé entier,
• 250 g + 1 c. à soupe de farine tout usage,
• 100 g de farine de céréales 5 grains,
• 25 g de germe de blé,
• 300 ml d'eau tiède,
• 2 c. à soupe de miel,
• 2 c. à café de levure pour machine à pain,
• 1 + 1/4 c. à café de sel fin,
• 12 g de sucre,
• Eau

Préparation de la recette Bagel Blé Entier étape par étape:

• 1Versez le miel dans un bol, mouillez-le avec l'eau tiède, éparpillez le sel et mélangez correctement tous les éléments.
• 2Mélangez toutes les farines ensemble, déposez la préparation liquide dans la cuve de la machine et recouvrez-la avec le mélange de farine.
• 3Eparpillez la levure par-dessus, verrouillez l'appareil et lancez un cycle de pétrissage.
• 4Enduisez légèrement votre plan de travail avec une c. à soupe de farine et répartissez la pâte obtenue sur la surface plane.
• 5Enveloppez-la avec un linge propre et laissez-la pousser à température ambiante durant 15 minutes environ.
• 6Pétrissez la pâte manuellement, façonnez-la en 8 boules identiques et donnez-leur la forme d'un bagel.
• 7Etalez les petits pains sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier sulfurisé et glissez le tout dans le four éteint mais entrouvert pendant une vingtaine de minutes en veillant à ce que la lumière fonctionne.
• 8Simultanément, portez à frémissement une casserole d'eau mélangée avec 12 g de sucre, pochez les bagels par groupes de 3 pendant 30 secondes dès qu'ils ont fini leur poussée et réservez-les au fur et à mesure sur la plaque du four après les avoir essorés au mieux.
• 9Actionnez votre four à 200°C afin de le préchauffer un moment et continuez à ébouillanter les pains restants.
• 10Une fois que le four est à bonne température, placez la plaque à l'intérieur et laissez cuire les bagels durant 20 minutes maximum tout en surveillant l'évolution de la cuisson.
• 11Laissez-les ensuite refroidir et dégustez-les en sandwichs sucrés ou salés en fonction de votre inspiration.

Imprimez la recette Bagel Blé Entier:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: