Recette Bagel Dukan

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Préambule : Préparez de délicieux pains bagels pour un régime hyperprotéiné du type Dukan. Libre à vous de choisir votre garniture, ils sont cependant excellents avec du fromage blanc et du saumon. Attention au temps de repos d'une heure.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 1 oeuf,
  • 75 g de son d'avoine réduit en farine,
  • 45 g de Maïzena,
  • 40 g de fromage blanc 0 %,
  • 30 g de Protifar,
  • 15 g de son de blé,
  • 1 c. à café de sachet de levure de boulanger,
  • 1 c. à café de sel,
  • 1 c. à café d'édulcorant aspartame,
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude,
  • 10 gouttes d'édulcorant liquide,
  • Graines de sésame,
  • Poivre,
  • Graines de lin

Préparation de la recette Bagel Dukan étape par étape:

  • 1Versez le son d'avoine, le son de blé, la Maïzena, le Protifar, le fromage blanc, 1 pincée de sel et l'édulcorant liquide dans un grand récipient avant d'ajouter la levure au milieu.
  • 2Versez 5 cl d'eau tiède et mélangez en utilisant une fourchette. Travaillez la pâte manuellement pendant 5 à 10 minutes. Recouvrez d'un torchon humide et laissez la pâte reposer pendant au moins 1 heure.
  • 3Séparez la pâte en 3 et faites-en des boules. Creusez un trou au milieu de chacune d'elle en tournant votre index à l'intérieur et en élargissant petit à petit. Modelez les anneaux obtenus pour qu'ils soient bien lisses.
  • 4Portez 1 litre d'eau à ébullition dans une casserole avec 1 cuillère à café de sel, l'édulcorant aspartame et le bicarbonate de soude.
  • 5Faites tremper les pains bagels dans la casserole pendant environ 2 minutes, puis égouttez-les. Disposez-les sur une plaque allant au four et préchauffez ce dernier à 200°C.
  • 6Cassez l'oeuf pour en récupérer le jaune puis nappez les pains bagels avec. Disposez les graines de sésame et de lin, poivrez et placez au four pendant 15 à 20 minutes en contrôlant la cuisson.

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