Recette › Pâte › Bagel › Bagel en Map

Préambule : Si vous n'aimez pas les bagels industriels, alors pourquoi ne pas les faire vous-même en MAP (avec une machine à pain) ? Une recette vraiment facile à réaliser, mais qui demande une cuisson assez longue.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 500 g de farine de blé,
• 25 cl d'eau,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 c. à café de sel fin,
• 1 sachet de levure boulangère pour MAP,
• Un peu de lait,
• Un peu de fleur de maïs ou Maïzena

Préparation de la recette Bagel en Map étape par étape:

• 1Dans votre machine à pain, versez l'eau puis ajoutez la farine, la levure, le sel et l'huile d'olive. Démarrez le programme pâte seule et laissez tourner pendant environ 2 heures.
• 2Quand votre pâte est prête, déposez du papier sulfurisé sur la plaque de votre four et saupoudrez de Maïzena. Découpez ensuite votre pâte en 8 parts égales.
• 3Formez 8 boules, aplatissez-les avec la paume de votre main, puis formez un boudin avec chaque boule. Rejoignez les 2 extrémités de chaque boudin en les collant bien.
• 4Placez vos bagels sur la plaque du four et laissez-les reposer pendant 15 minutes.
• 5Maintenant, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7) puis faites bouillir de l'eau dans une casserole.
• 6Mettez ensuite sur feu doux et plongez vos bagels 4 par 4 dans l'eau bouillante. Laissez dans l'eau pendant 1 minute puis retournez-les et laissez-les encore 30 secondes.
• 7Egouttez vos bagels et posez-les sur la plaque du four. Faites-les cuire au four pendant 20 minutes puis sortez-les et laissez-les refroidir.

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