Recette › Pâte › Bagel › Bagel Fairmount

Préambule : Boulangerie populaire outre-Atlantique, Fairmount propose des bagels particulièrement appréciés pour leurs saveurs. Nous vous proposons de retrouver chez vous le goût des bagels Fairmount, avec une recette simple de bagels maison pour vos sandwichs.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de farine,
• 250 ml d'eau,
• 30 g de beurre,
• 10 g de levure de boulanger déshydratée,
• 10 g de sucre,
• 8 g de sel,
• 2 oeufs,
• Graines de sésame,
• 3 c. à soupe de bicarbonate de soude

Préparation de la recette Bagel Fairmount étape par étape:

• 1Sortez le beurre du frais en avance afin de le ramollir puis munissez-vous d'un bol et remplissez-le avec la levure puis le sucre. Placez l'eau dans une casserole pour la tiédir et versez-la dans le bol puis mélangez le tout.
• 2Réservez votre préparation pendant 10 minutes pour que la levure s'active puis sortez un saladier et déposez-y la farine tamisée. Ajoutez le sel et cassez l'un de vos oeufs pour récupérer le jaune. Mélangez le tout puis versez la levure dedans.
• 3Vous pouvez maintenant commencer le pétrissage manuel de la pâte et n'hésitez pas pour ce faire à fariner vos mains. Après plusieurs minutes de travail, incorporez le beurre puis poursuivez le pétrissage pendant plusieurs minutes.
• 4Lorsque vous obtenez une consistance souple et homogène, vous pourrez poser un torchon sur le saladier et faire monter la pâte pendant 30 minutes. Une fois qu'elle aura doublé de volume, coupez-la en 6 parts similaires.
• 5Faites-en des boules puis patientez à nouveau 10 minutes avant de les placer sur une feuille de papier cuisson recouvrant une plaque de four. Formez alors les trous des bagels en appuyant au centre des boules avec un doigt.
• 6Elargissez le trou pour obtenir un bel anneau puis reposez le torchon et patientez encore 20 minutes. Profitez-en pour faire bouillir une marmite remplie d'eau avec le bicarbonate. Vous pourrez donc plonger les bagels 2 minutes dans l'eau.
• 7Retournez-les puis à nouveau 2 minutes de cuisson et faites-les détremper. Utilisez le deuxième oeuf, préalablement battu en omelette, pour napper les bagels afin qu'ils dorent pendant la cuisson. Ajoutez le sésame, puis enfournez.
• 8Dans un four préchauffé à 170°C, vous laisserez les bagels cuire environ 30 minutes mais surveillez-les bien pour qu'ils soient dorés et croustillants, mais sans noircir.

Imprimez la recette Bagel Fairmount:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: