Recette Bagel Fait Maison

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Préambule : Réussissez des pains à bagels exquis et fait maison pour 12 personnes grâce à cette recette simple à suivre. Il est toutefois recommandé d'utiliser un robot en début de recette. Aussi, veillez à respecter les temps de repos.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:

  • 550 g de farine,
  • 35 cl d'eau tiède,
  • 1 sachet de levure de boulanger instantanée,
  • 1 c. à soupe d'huile,
  • 1 c. à soupe de sucre roux,
  • 3 c. à café de sucre,
  • 1 c. à café de sel,
  • Graines de sésame,
  • Graines de pavot

Préparation de la recette Bagel Fait Maison étape par étape:

  • 1Versez la farine, le sel, le sucre, la levure, l'eau tiède et l'huile dans le bol du robot. Mélangez le tout et lancez le programme pétrin pendant 10 minutes pour que la pâte soit bien lisse. Laissez pousser la pâte pendant environ 1 heure.
  • 2Séparez la pâte en 12 et faites-en des boules. Creusez le milieu de chaque boule avec votre index en appliquant un mouvement rotatif et en élargissant petit à petit le trou. Façonnez les pains bagels pour que leur forme se rapproche de celle d'un anneau.
  • 3Répartissez un peu d'huile sur une plaque de cuisson et placez-y les pains bagels. Patientez 20 minutes pour que la pâte gonfle à nouveau.
  • 4Portez de l'eau à ébullition dans un fait-tout avec le sucre roux. Faites-y tremper les pains bagels pendant 2 minutes en les retournant.
  • 5Mettez le four à chauffer à 250°C. Essuyez les pains à bagels avec du papier absorbant, puis mettez-les de nouveau sur la plaque de cuisson huilée. Répartissez les graines de sésame et de pavot dessus.
  • 6Enfournez pendant 10 à 12 minutes en surveillant la cuisson.

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