Recette › Pâte › Bagel › Bagel Grison

Préambule : Voici une version peu courante de bagel à la viande de grison et fromage. Il faut dire que le côté rustique du comté convient tout à fait à la saveur légèrement poivrée de cette viande. A déguster accompagné de mini-légumes bien frais.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 bagels,
• 12 tranches de viande des Grisons,
• 4 échalotes,
• 100 g de comté fleuri,
• 1 pot de confit d'échalote,
• 1 bouquet de persil plat,
• 1 filet d'huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bagel Grison étape par étape:

• 1Commencez par détailler le fromage en fines tranches. Nettoyez le persil sous l'eau froide, séchez-le soigneusement et ciselez-le.
• 2Epluchez les échalotes, puis coupez-les très finement. Mettez-les à suer à feu très doux dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Retirez quand elles sont translucides et bien dorées.
• 3Dressez chaque bagel en le coupant en deux, puis en nappant le confit d'échalote sur la moitié inférieure. Garnissez de viande des grisons, de fromage tranché et d'échalotes dorées.
• 4Déposez quelques brins de persil avant de refermer avec la seconde moitié du bagel. Bon appétit !

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