Recette › Pâte › Bagel › Bagel Inratable

Préambule : Inventez vos recettes de bagel avec cette préparation inratable et adaptable à toutes les sauces. Vous confectionnerez des petits pains moelleux et authentiques délicatement aromatisés avec des graines, idéaux comme base de sandwichs. Attention, la pâte nécessitera du repos.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 450 g de farine,
• 20 g de levure de boulanger,
• 25 g de sucre en poudre,
• 32 g de sel,
• 25 cl d'eau tiède,
• 2 cl d'huile d'olive,
• 2 l d'eau

Préparation de la recette Bagel Inratable étape par étape:

• 1Versez la levure dans un bol, délayez-la avec 5 cl d'eau tiède et mélangez énergiquement.
• 2Tamisez la farine dans une jatte, saupoudrez-la de 12 g de sel et de 15 g de sucre et mélangez tous les éléments secs ensemble avec une cuillère en bois.
• 3Creusez un trou au centre de la préparation, insérez le reste de l'eau dans le cratère ainsi que l'huile et le mélange à base de levure et malaxez tous les ingrédients pendant 10 minutes.
• 4Dès que la pâte est souple et uniforme, enveloppez-la avec un torchon propre et neutre et laissez-la gonfler dans un lieu tempéré à 30°C pendant 90 minutes.
• 5Patientez alors que la pâte double son ampleur et étalez-la sur votre plan de travail en faisant en sorte d'évacuer le surplus d'air avec vos poings.
• 6Partagez ensuite l'appareil en 6 portions de même taille et formez des boudins de 25 cm de longueur avant de réunir les 2 extrémités pour concevoir les bagels.
• 7Placez une nouvelle fois le linge sur tous les petits pains et laissez-les pousser une deuxième fois durant une demi-heure.
• 8Quelques minutes avant la fin de la seconde levée, mettez 2 l d'eau à bouillir avec 20 g de sel et 10 g de sucre et immergez les bagels dans le liquide frétillant pendant 90 secondes en n'omettant pas de les retourner au bout d'une minute.
• 9Débarrassez les petits pains au fur et à mesure du pochage, placez-les sur une grille afin qu'ils s'égouttent parfaitement et actionnez votre four sur 225°C pour un préchauffage nécessaire.
• 10Une fois que toutes pièces ont été ébouillantées, dispersez une pincée de graines sur la surface des pains et glissez l'ensemble dans le four chaud pendant 25 minutes.
• 11Stoppez le four quand ils sont colorés et ronds et laissez-les tiédir avant de les utiliser en sandwichs ou nature.

Imprimez la recette Bagel Inratable:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: