Recette › Pâte › Bagel › Bagel Levure Boulanger

Préambule : Pourquoi ne pas retrouver les saveurs du bagel chez vous avec des pains faits maison ? Avec de la farine, de la levure de boulanger... vous apprécierez davantage vos sandwichs et pourrez choisir les graines à saupoudrer sur vos bagels !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 sachet de levure de boulanger,
• 1 oeuf,
• 2 c. à soupe de sirop d'érable,
• 2 c. à soupe d'huile,
• 36 cl d'eau,
• 40 g de sucre en poudre,
• 700 g de farine,
• Graines,
• Sel

Préparation de la recette Bagel Levure Boulanger étape par étape:

• 1Faites chauffer l'eau dans une casserole pour la tiédir puis versez la levure dedans afin de la délayer. Réservez le tout pendant quelques minutes et profitez-en pour sortir un saladier.
• 2Dans ce récipient, ajoutez la farine ainsi que le sucre et une pincée de sel. Travaillez votre mélange pour obtenir une pâte, puis faites un trou au milieu pour y casser l'oeuf.
• 3Versez alors l'huile, le sirop d'érable et votre préparation précédente dans le puits que vous avez creusé. Vous pouvez maintenant pétrir votre pâte pendant plusieurs minutes pour l'homogénéiser.
• 4Poursuivez le travail de la pâte pour qu'elle soit bien aérée et qu'elle ne colle plus, puis déposez un linge humide sur votre saladier de façon à le recouvrir et faire monter la pâte pendant une à deux heures.
• 5Lorsqu'elle aura doublé de volume, vous pourrez la découper en environ 8 pains, selon la taille désirée. Faites ensuite bouillir un litre d'eau dans un faitout. Le temps d'arriver à ébullition, formez vos pains.
• 6Pour cela, faites une boule et faites un trou avec vos doigts, puis agrandissez-le petit à petit pour former une belle couronne avec un grand cercle au centre. Attention, le pain va encore gonfler pendant la cuisson et le trou va donc se rétrécir !
• 7Laissez alors vos bagels deux minutes dans l'eau bouillante, puis séchez-les avec un torchon avant de les saupoudrer avec vos graines, puis de les cuire au four 30 minutes, préchauffé à 170°C
• 8A la sortie du four, les pains seront bien dorés. Vous n'aurez qu'à les ouvrir pour ensuite les farcir de la garniture de votre choix !

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