Recette Bagel Machine à Pain

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Préambule : Une machine à pain peut être utilisée pour bien des réalisations et nous vous montrons avec la recette suivante, comment préparer des pains bagels faits maison. Une préparation simple et très rapide pour un résultat délicieux !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 9 personnes:

  • 400 g de farine à pain,
  • 3 l d'eau,
  • 3 c. à soupe de graines de pavot,
  • 5 c. à soupe de sucre,
  • 2 c. à café de levure active sèche,
  • 1/2 c. à café de sel,
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs,
  • 1 oeuf

Préparation de la recette Bagel Machine à Pain étape par étape:

  • 1Dans une petite casserole, versez environ 25 cl d'eau et faites-la chauffer jusqu'à 45°C. Versez-la ensuite dans le récipient de votre machine à pain, puis ajoutez la farine, la levure et enfin 2 cuillères à soupe de sucre.
  • 2Actionnez votre appareil en mode pâte, puis laissez reposer votre résultat sur votre plan de travail préalablement recouvert de farine. Profitez-en pour faire bouillir les 3 litres d'eau avec le reste de sucre.
  • 3Diviser votre pâte en 9 pâtons de dimensions similaires, puis façonnez-les en boules avant de les aplatir. Appliquez une pression au centre des pains avec votre pouce pour y faire un trou. Agrandissez-le ensuite en faisant tourner le pain autour d'un doigt.
  • 4Utilisez alors un linge légèrement humide pour recouvrir vos bagels et les faire monter encore 10 minutes. Vous pouvez maintenant plonger les bagels dans l'eau bouillante pour les cuire environ 1 minute sur chaque face.
  • 5Après les avoir égouttés, déposez-les sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de fécule de maïs puis cassez votre oeuf et servez-vous du blanc pour recouvrir les pains avec un pinceau. Saupoudrez vos graines de pavot puis enfournez les bagels à 190°C.
  • 6Après environ 25 minutes de cuisson, vos pains bagel seront bien dorés et vous pourrez les découper avant de les garnir avec les ingrédients de votre choix !

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