Recette › Pâte › Bagel › Bagel Maison Sans Gluten

Préambule : Qu'il s'agisse d'une intolérance ou simplement d'un choix alimentaire, la cuisine sans gluten apporte son lot de contraintes. Découvrez comment confectionner de délicieux bagels fait maison sans gluten pour retrouver les saveurs de ce pain particulier chez vous !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 200 g de farine sans gluten,
• 40 g de mix pour pain sans gluten,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 sachet de levure,
• Sel

Préparation de la recette Bagel Maison Sans Gluten étape par étape:

• 1Dans un saladier, versez votre farine et votre mix pour pain puis incorporez la levure, quelques pincées de sel et les graines de pavot.
• 2Mélangez le tout pour bien répartir vos ingrédients puis versez par-dessus environ 20 cl d'eau préalablement chauffée. L'eau doit simplement être tiède. Ajoutez l'huile puis travaillez le tout pour obtenir une pâte.
• 3Pétrissez donc manuellement pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit souple et non-collante. Divisez alors votre pâte en 4 portions puis faites-en des boules.
• 4Aplatissez-les légèrement puis faites un trou au centre des bagels avec votre pouce et agrandissez-le. Pensez que pendant la cuisson, le trou aura tendance à se refermer.
• 5Versez de l'eau dans une marmite pour la remplir, ajoutez un peu de sel et à ébullition, pochez vos bagels pendant 1 minutes 30 de chaque côté.
• 6Egouttez-les puis enfournez vos pains 10 minutes dans un four chauffé à 180°C pour obtenir des bagels bien dorés.

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